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（原标题：大肠菌群超标290倍？紫燕食物再回复：视频中发布的居品对应批次的出厂考验文告及格）

近日，测评博主@老爸评测-魏老爸 发布了对有名品牌紫燕百味鸡等卤味的检测文告，激勉普通关怀。

检测驱散涌现，紫燕百味鸡的五个居品微生物检测驱散不合适圭臬，其中匹俦肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，匹俦肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，何况鸭脖和匹俦肺片的大肠菌群5个样品齐超出了最高安全限量，最高的一个超标了290倍。

紫燕百味鸡品牌包摄于上市公司紫燕食物（603057.SH），这次出现问题的匹俦肺片为紫燕食物的牌号居品，紫燕食物前身是在徐州开业的“钟记油烫鸭”卤味店，1996年，紫燕品牌在江苏南京创立。2022年9月26日，紫燕食物登陆上交所主板上市，成为“匹俦肺片第一股”。

12月8日下昼，紫燕食物再次发布澄澈公告称，针对旗下居品的联系舆情，公司已组织专项使命小组进行全面核查。经复核排查，视频中发布的居品对应批次的出厂考验文告及格，公司已寄托多家巨擘第三方检测机构对居品进行微生物检测，联系检测驱散将实时公开。本次事项波及联系渠谈居品2024年1月至9月的销售收入为17.02万元，占公司2024年前三季度买卖收入的0.006%，对公司琢磨后果不会形成要紧影响。

此前，紫燕方面已屡次进行回复。

值得防备的是，近两年紫燕食物呈现“增利不增收”情况。

本年前三季度，紫燕食物竣事营收26.89亿元，同比下落4.60%；净利润为3.49亿元，同比增长2.19%。匹俦肺片是紫燕食物的中枢大单品，但从琢磨数据看，居品增长也放缓。前三季度紫燕食物鲜货居品营收22.59亿元，占比85.40%；其中，大单品匹俦肺片孝顺30.40%共8.04亿元，同比下降8.84%。

2023年年报涌现，2023年紫燕食物竣事买卖收入35.50亿元，同比下降1.46%；竣事包摄于上市公司推进净利润3.32亿元，同比增长49.46%。净利润的增长原因与往时原材料价钱回落切实联系。

限度本年6月30日，紫燕食物宇宙门店数目为6308家。另据窄门餐眼数据，限度当今，紫燕百味鸡宇宙门店数目6097家。也便是说，近半年的时辰，紫燕食物闭店数目可能近200家。

本年以来，访佛“卤味卖不动”的话题屡次登上热搜。据《中国琢磨报》，本年上半年，包括绝味食物在内的“卤味三巨头”门店数目净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。

跟着消耗者越来越醉心健康，关于高盐、高脂等悠闲食物的需求减少。消耗者健康意志的栽培，告成导致了卤味的消耗频率和总量下降，影响企业营收。卤味品牌的一些门店食物安全问题也屡屡引起消耗者的疑虑。

字据沙利文和头豹的盘考文告，中国佐餐卤制食物阛阓界限由2018年的1498.2亿元增长至 2022年的2349.5亿元，年复合增长率达11.9%，展望2027年阛阓界限将达到3934.1亿元，年复合增长率达10.9%。

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